Espaguetis a la Carbonara

Lejos de interpretaciones modernas, nuestros Spaghetti Carbonara respetan escrupulosamente la tradición romana. Aquí no hay nata fresca, sino una sedosa emulsión nacida del encuentro de huevos frescos y Pecorino Romano. El guanciale crujiente añade un toque salado y ahumado, mientras que la pimienta molida despierta las papilas gustativas. Esta es la receta auténtica, como se degusta en las trattorias del Trastevere.